学食おいしいですか？？？

902 名前：名無しの立命生 投稿日： 2007/02/18(日) 05:25:52 [ XZXJ1uhI ]

２５０円弁当活況、独立の夢実現　京都

「２５０円」という激安価格を実現した弁当が売れている。徹底した合理化と仕入れルートの工夫により、おかずもごはんも量はたっぷり。京都で０４年に始めた専門店は、今や６店舗を構えるまでに成長した。名古屋のスーパーでは、経営が危ぶまれた店が立ち直る起爆剤となった。
●「相場」の半額

　京都市下京区四条通にある「２５０円弁当元気や」。昼時になると近くで働く会社員らが列をつくり、午後１時ごろまで、客足が途絶えることはほとんどない。同店では、１日１０００個以上売り上げることもあるという。

　店内には、肉じゃが、ハンバーグなどをおかずにした７、８種類の弁当が並ぶ。店内で揚げているチキンカツは、大人の手より大きいぐらいだ。値段はどれも２５０円で、コンビニエンスストアで売っている同じぐらいの大きさの弁当のほぼ半額。ばら売りしているコロッケは１個２５円、カキフライは１個３０円という安さだ。

　サバの弁当を買ったタクシーの運転手の男性（４７）は週２、３回利用する。「仕事柄、どうしても昼は弁当になる。量と値段を考えると、ここの弁当はありがたい存在です」

　経営者の吉田元さん（３２）は実家が奈良県のディスカウント店。そのルートから米を安く仕入れたり、調理の下ごしらえを１カ所でまとめてするなどして経費を減らし、激安価格を実現した。京都を選んだのは、街中で生活している人が多く、土日でも商売ができると思ったからだ。「休んだらその日の家賃の分、損をしてしまう。１０個２０個売ってもしょうがないから、とにかく少しでも売る個数を増やしていくしかないんです」

　０４年１２月、烏丸通に１号店をオープン。現在は京都市内に６店舗を構えるまでになった。「ものを売ってありがとうと言ってもらえる商売はなかなかない」
http://www.asahi.com/life/update/0206/006.html

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