食品スレ

270：足の裏：2024/04/03(水) 18:53:08: 酒造のミツカンが酢も始めると言い出した頃
> まったく考えられないことだった。酒と酢は元来相性が悪く、
> 酢のもとになる酢酸菌が酒をだめにしてしまうからだ。
https://www.mizkanholdings.com/ja/group/history/matazaemon/01/
カビ毒に侵入される現代の工場って…
　
鎌倉時代　鮨についた米も食べるようになる
18世紀　酢を混ぜた早寿司誕生
19世紀　握りずしが江戸でブーム
1923年　関東大震災を機に東京の寿司職人が全国へ
"握りずし"って原型を離れすぎてないか。砂糖寿司は歴史もなし

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