カスピくん質問はこちら。

762：まっちゃん：2007/04/29(日) 10:50:25: 私低脂肪乳でも作ってます。ただし固まりにくいので、スキムミルクを大さじ３杯
入れて念入りにかき混ぜ、電子レンジで１分暖め(30度)、これに無調整牛乳で作った種を
入れ、またよくかき混ぜ暖かいところで発酵させます。
今の季節だとおよそ１２時間で固まります。
出来たものは種菌としては使っていません。通常の牛乳よりは発酵温度高め、発酵時間も３割から４割増し。

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